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Edição 28 - Junho / Julho / Agosto 2010

CAPA
Microlotes de café limitados e especiais
Surgem no mercado, em pequenas cafeterias ou entre finalistas de concursos de qualidade, ofertas de cafés especialíssimos. Todo o esforço para produzir o melhor café do mundo, que inclui investir numa boa semente, bom terroir, manejo ideal, perfil de torra minucioso e preparo irrepreensível, acaba concentrado em poucos pés de café, que rendem sacas contadas

CHÁS
Chimarrão
"Churrasco com chimarrão, fandango, trago e mulher..." Este trecho da música É Disso que o Velho Gosta, do compositor Gaúcho da Fronteira fala sobre uma das tradições mais celebradas no Sul do Brasil

PERFIL
Rita Wainer
A estilista aprendeu um pouco de costura com uma empregada de casa e dois anos depois já capitalizava as peças que produzia, vendendo para os amigos de universidade. Rita e seu gato Deuz receberam a Espresso para uma tarde de conversa, risadas, poses e afagos

Editorial

Inovação no Brasil - Por Caio Alonso Fontes

Receitas

Coffee-flavoured brownie cheesecake - Por Luana Azeredo

Ouro de tolo - Por Camila Cardillo

Seu café mais gostoso

Água e café - Harmonização correta potencializa o sabor de cada bebida

Etiópia - O berço do café

Microlotes - Eles reservam a exclusividade dos produtos especiais e limitados; unem sabor e história por trás de grãos selecionados e beneficiados artesanalmente; e, por não se repetirem na próxima safra, são muito valorizados

Degustação

Bebidas alcoólicas - Provamos e avaliamos duas cervejas, dois licores, uma tequila e uma cachaça com café nos ingredientes

Espaço do barista

Aeropress - Novo conceito para o preparo de café

Opinião - Latte art, por David Schomer

Retrato - Yara Castanho

Coluna café

O contrato futuro de café da BM&F BOVESPA -Por Luiz Cláudio Caffagni Matéria exclusiva para cadastrados

Matéria exclusiva para cadastrados

Chás

Chás - Chimarrão: uma das tradições mais celebradas no Sul do Brasil

Gastronomia

Kasher - Conheça a gastronomia dos judeus ortodoxos

Orgânico - Feiras especializadas valorizam o produto

Cultura

Jalapão - Artesanato com o capim dourado

Rádio - Mais que uma hora de música

Viagem

Lisboa - A capital portuguesa é moderna, mas aconchegante; ousada, mas gentil

Perfil

Rita Wainer - A estilista e seu gato receberam a Espresso para uma tarde de conversa

B2coffee

Quem inspira - Luís Norberto Pascoal, da Daterra

Saúde - Cosméticos à base de café

Mundo café

Certifica Minas Café - Programa incentiva boas práticas agrícolas

Personagem - Jose Cleofas Arreola

Fazendas

São Gabriel - Guaxupé, Minas Gerais

Protocolo

Sombreamento - Cultivos consorciados garantem resultados satisfatórios Matéria exclusiva para cadastrados

Matéria exclusiva para cadastrados

Aftertaste

A mulher e a arte de pedir - Por Xico Sá

Edição 28 Junho / Julho / Agosto 2010

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