Levamos três finalistas da Copa Barista 2008 para visitar a premiada fazenda recreio. Voltam na bagagem algumas histórias, muitas risadas e um bocado de experiência para toda a vida

Encontramos os dois "piás" e a "guria" no aeroporto de São Paulo. Os sotaques diferentes entendiam-se sem "bololô", em uma prosa amistosa no portão de desembarque do lugar. Cada um partiu de um canto. Léo Moço, o campeão, é carioca; Otavio Linhares, terceiro lugar, curitibano; e Daniela Capuano, quarta colocada, mineira. O trio alcançou a final da Copa Barista 2008 e como premiação em comum, conquistou uma visita à Fazenda Recreio, localizada em São Sebastião da Grama (SP), a 280 km da capital paulista, para conhecer de perto o cultivo do café. O prêmio era para os quatro finalistas da competição, mas a campineira Tatiane Rodrigues, segunda colocada, nos "deu um bolo" justificado e não pôde ir.

Gírias típicas de cada barista devidamente compreendidas antes de pegar a estrada, seguimos rumo a um paraíso do café. No caminho, que demora cerca de três horas e meia, o papo flui, assim como as gargalhadas que ecoam no ar devido às muitas histórias - e estórias - de participações em campeonatos e da convivência íntima do grupo. Os mais velhos, Léo e Otavio, pegam no pé da caçula Daniela, que equilibra o ambiente sentando- se entre os companheiros de viagem.

Quando as rodas do carro deixam o asfalto e tocam a trilha de terra, avista-se parte da plantação de café. O alvoroço no veículo é unânime e Léo logo aponta um fruto da variedade bourbon amarelo, que domina a produção da Fazenda Recreio com cerca de 52% dos pés plantados nos 600 hectares da propriedade. Dona Maria Dias Teixeira é hoje quem comanda o patrimônio, ao lado do marido Homero Teixeira e dos filhos Diogo, Cláudio e Daniel Dias. É ela quem nos recebe - de almoço na mesa - e mostra o casarão que abrigou gerações da família.

ESTA VIDA É UMA VIAGEM

Após a refeição, com direito a uma segunda rodada dos baristas, Cláudio e Diogo mostram como é feito o beneficiamento do café no local. O reconhecimento do terreno é registrado atentamente por Otavio, que clica com uma pequena câmera os equipamentos e ouve com cuidado as explicações dos irmãos. É que o barista oferece treinamento em Curitiba (PR) para os interessados na profissão, e essas imagens o ajudarão a esclarecer as dúvidas dos alunos. "Os 'piás' me perguntam como é determinada coisa e assim fica mais fácil para eles compreenderem", conta. Há três anos ele não pisava em uma fazenda, apesar de já ter visitado várias outras. Em contato com o campo, parece uma criança em um parque de diversões. Sobe e desce escadas e máquinas e como um desbravador embrenha-se no cafezal.