Café com leite ANTIGA E SABOROSA PARCERIA
Conheça detalhes da tradicional combinação e ainda os segredos e valores nutricionais de uma das bebidas mais consumidas no mundo: o leite
TEXTO Mariane Zendron
IMAGEM CIA DE FOTO
PRODUÇÃO Carla Cordeyro
BARISTA William Machado
Alimento natural e única fonte de nutrientes de recém-nascidos, o leite permanece presente por toda a nossa vida. Nem sempre notamos, mas ingerimos constantemente alimentos à base desse produto, como bolos, biscoitos, iogurtes, tortas, algumas massas, além de queijos, manteiga e margarina. O puro, também muito bem-vindo, pode ser quente, morno ou bem gelado. Tudo dependerá do clima e da vontade do apreciador.
Além de ser usado como base para outros alimentos, o leite ainda faz sucesso quando misturado a outras bebidas, como o café. A junção, hoje popularmente conhecida como 'pingado', era bastante consumida na Europa do século XVII. Com mais de 80% da população vivendo em áreas rurais, consumia-se o leite - de cabra e de vaca - como um dos principais alimentos. Acrescentar o café foi questão de pouco tempo. Nessa época, porém, as classes sociais mais altas preferiam o café puro, pois a mistura ainda era associada às pessoas de baixa renda.
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